儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。
儿菜具有解毒消肿 下气消食 利尿除湿的作用。因其含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；另外还含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。并且有防治小便涩痛、淋沥不尽之症的功效。
其实这是我第一次吃儿菜。还是菜场的老板告诉我了好几种吃法，比如炒肉、凉拌、腌制等。买了一斤回来炒了吃，果然不错，脆嫩清香，挺好吃的。
儿菜不宜炒制时间过长，要快炒出锅。时间长了就不脆了。