这花鲢鱼大得少见。那鱼头我是驾驭不了了，半边鱼头也没合适的盘子可以盛放。后来是他姐姐家半边我家半边。我家先生稍加煎了放汤锅煮了直接上桌。然后这鱼段，也吓傻我了。于是先生将其一段段地分离了放冰箱，让我可以分开了烧。今天我取出一包，有这么两段，那时是没洗入冰箱的。这会儿解冻后鱼肉是红色的。我呢，挺怀旧的。想起童年冬天老爸总是买了花鲢来烧腌白菜，很喜欢挑那打冻了的咸菜下泡饭。今天就这样烧了。但才发现家里没有了生姜或生姜粉，于是用了五年陈的花雕酒，和大葱等。
1，煎鱼，要将锅烧烫才不容易粘锅。如果怕油溅起，可在下鱼段时关火，滑下鱼段后开火盖盖煎。但要关注。
2，放食盐根据腌白菜的咸度来定多少。
3，能吃辣的，放点辣椒又好看又提味。我的体质不适合吃辣，所以没放。