香干笋丁拌马兰头
8.8万 热度 21 收藏
哦哟我嘟

山野菜一般在春日生长最旺,带有普通蔬菜不曾有的浓郁的青草香,今天就给大家带来一款江浙最常见的野菜,凉拌马兰头。

食材
马兰头 250g
春笋 一支
香干 2块
3g
麻油 少许
白糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将马兰头洗净,去老叶和老杆备用。
  • 步骤 2/6
    将春笋剥好,切掉老根,切成丁开水里焯一下去涩味
  • 步骤 3/6
    香干焯水断生去豆腥味,切成丁备用
  • 步骤 4/6
    将马兰头开水里焯水,煮沸30秒马上捞出,挤干水分,切成碎备用
  • 步骤 5/6
    另起一锅,加一点色拉油,烧热后将马兰头碎,笋丁和香干丁翻炒一下,混均匀,然后给点盐和味水,加点糖提鲜就好了。
  • 步骤 6/6
    撒一点香油上盘,一份春味四溢的山野小品菜就可上桌了。
小贴士

焯水时间要短,否则马兰头会变黄,香气会减弱。

发布于 2019-01-24
评论
相关菜谱