江南的各种春菜味道极为鲜美，清明前这十几天，各种野菜更是美中极品。分享豆干马兰头的做法。
1.一锅开水，水滚，一把马兰头下去，不要等水开，马兰头软了，就捞起，可以分两次吊水。每次都等滚了，再放入马兰头。
2.可以做多味的，先放香油。放入盐装一小杯，再放入糖，再装一小杯，再放入醋再装一小杯。盐，糖，醋是累加的。最后还可以加辣。记得口味是一层层叠加上去的。