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凉拌马兰头
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礁坑刳孛粕

马兰头是一种常见的野菜，它是今天我踏春的意外收获，自己小小得瑟了一下下，呵呵。马兰头具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效。春天这个时候，格外鲜嫩，忍不住就采了一些回家尝鲜了。果然不出所料，一上菜，马上就被它特有的清香所吸引，一扫而光了！

时间:10分钟内
食材
马兰头 100g
香干 3片
香油 适量
精盐 适量
绵白糖 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    马兰头去除老根后冼净备用。
  • 步骤 2/8
    香干。
  • 步骤 3/8
    香干放在锅里，加点盐（这样不容易切碎）煮二分钟，捞起放凉后备用。
  • 步骤 4/8
    把马兰头放在开水里煮一分钟（可以放点油或小苏打起到保持绿色的作用），捞起直接放在凉开水里。
  • 步骤 5/8
    捞起后放在凉开水里。
  • 步骤 6/8
    把煮过而且放凉后的香干，切成小方粒。
  • 步骤 7/8
    在凉开水里捞起马兰头，并用手挤干水，再打散，然后切成小段或碎粒（按自己喜好）。
  • 步骤 8/8
    把切碎后的马兰头和香干粒放在一起，放入精盐、香油、鸡精、白糖，拌匀，就行啦。
小贴士

拌好后，放置十几分钟后再吃，会更入味！

发布于 2020-02-06
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