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苦菊拌海蜇
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哤单纯儿儿

口感清脆的海蜇，加上嫩黄的蛋丝，翠绿的苦菊，有木有感觉到春风扑面而来。

食材
海蜇 适量
苦菊 适量
鸡蛋 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋中加入一小勺淀粉和一小勺水，充分搅匀。
  • 步骤 2/6
    平底锅中刷薄薄一层油，倒入蛋液，晃动平底锅，使蛋液均匀的铺满锅底，等蛋液完全凝固后，翻过来煎另一面。煎好后晾凉备用。
  • 步骤 3/6
    海蜇买来后，放清水中浸泡四个小时左右，中间可多换水几次，去掉盐分。
  • 步骤 4/6
    锅里放入水，水开后将海蜇放入快速烫一下，捞出用凉水浸凉，然后切成小片。
  • 步骤 5/6
    苦菊洗净，用手撕成小块，蛋皮切成丝，摆入盘中。
  • 步骤 6/6
    将蒜末、盐、味精、白醋、白糖、香油，搅拌均匀后倒入盘中。
发布于 2018-12-19
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