小时候每到快入冬的时候，妈妈就开始腌渍各种咸菜和酸菜了！每年我家都要腌好多品种，有糖蒜，蒜茄子，花咸菜，芥菜，卜留克，雪里红，苤蓝等等，虽然感觉挺多，但是到开春的时候也并剩不下多少，那个时候冬天很少有青菜吃，都是家里存的冬菜。现在，住楼房了，家里没有那么多的地方，我们也都出嫁了，所以妈妈都不腌咸菜了，可是，我好怀念小时候的那些吃的，也怀念那时候的时光！各个节气和季节的仪式感！
用瓶子装，闷几天之后打开会有很冲的芥末味，用罐子等其它不密封的容器装打开吃几次就没有芥末味了，看个人喜欢，再决定用什么容器装