芝麻芥菜丝
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惠甄浮期妄年

  早市上的芥菜头很便宜,看见一些阿姨在挑选。忍不住去问了问,感觉不是太难做,就加入了挑选芥菜头的队伍。阿姨们热心告诉我,芥菜头不用选太大的,只要完整、光洁就好。买回来后,我就用腌八宝菜的方法腌制(参见“媲美六必居的八宝酱菜”)。20天后就腌透了。 拿来稍微加工一下,早餐就着粥吃正合适。

时间:1-2小时
食材
芥菜头 50g
黑芝麻 10g
白糖 2勺
香油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    腌好的芥菜头捞出,沥干。
  • 步骤 2/3
    切成细丝。
  • 步骤 3/3
    将芥菜丝、黑芝麻、香油、白糖放入碗中,拌匀即可食用。
小贴士

  因为芥菜头腌制了20天,已经足够咸,所以拌时不用放盐了。

  芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

发布于 2018-11-14
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