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荷兰豆炒肉片
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亦枫天屎的翅膀
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食材
荷兰豆 100克
胡萝卜 半根（100克）
黑木耳（小） 8朵
里脊肉 80克
大蒜 2瓣
盐 3-4克
鸡精 1小勺+半小勺
料酒 2小勺
淀粉 2小勺
生姜 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    荷兰豆洗净，去掉筋蒂，木耳泡发，胡萝卜去皮，里脊肉洗净
  • 步骤 2/10
    里脊肉切片，加2小勺料酒、姜末、半小勺鸡精、2小勺淀粉搅拌均匀。腌制五分钟。
  • 步骤 3/10
    胡萝卜切片，大蒜瓣切片。
  • 步骤 4/10
    锅烧热，加油，肉片里加一勺食用油调匀，这是肉片嫩滑不沾粘的好办法。
  • 步骤 5/10
    肉片下热油锅翻炒，炒至完全变色盛出。
  • 步骤 6/10
    锅里油不用盛出，如果嫌少可以再加一些油，油热后，加入蒜片炒香。
  • 步骤 7/10
    放胡萝卜片，把胡萝卜炒软一些。
  • 步骤 8/10
    放入荷兰豆和黑木耳，翻炒一下，时间不要长，几十秒就可以。
  • 步骤 9/10
    放入肉片炒一下，调小火，加一勺半盐（3-4克），鸡精（根据自己口味），翻炒均匀。关火。
  • 步骤 10/10
    装盘，上桌。
小贴士

1、荷兰豆也可以最后放，一定不要炒时间久了。

2、腌制肉片可以先不要放盐，也可以少放一点点盐，因为肉片加入菜里以后还要调味，盐多了会导致菜淡肉咸。

发布于 2018-10-20
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