荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、香港等市场十分畅销。荷兰豆炒丸子，很家常的下饭菜哦！院子里的芹菜长势喜人，赶紧摘些来搭配啦！
1：炒荷兰豆时加少许开水，不但更快熟，不易炒过火颜色更好看，而且更脆更好吃。
2：荷兰豆不宜炒的太久，否则会失去荷兰豆本身的青脆口感和漂亮色泽。
3：快要出锅时再搁蚝油，这样炒出的菜味道更好。