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荷兰豆炒肉片
7.3万 热度
30 收藏
高岑化
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
荷兰豆
适量
瘦肉
适量
蒜头
适量
姜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
花雕酒
适量
白糖
适量
鸡粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/4
瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟。
步骤 2/4
荷兰豆摘掉两边丝、烧开水,白灼半分钟,过冷河,捞起控干水分备用。
步骤 3/4
下油热锅,倒入肉片,猛火快速滑炒至变色,捞起待用。
步骤 4/4
继续下点油,加入蒜片,爆香后倒入荷兰豆爆炒几下,倒入肉片,继续翻炒至荷兰豆断生,加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。
小贴士
肉片提前腌制便于入味,加点花雕酒可去腥。
荷兰豆白灼时加点油会保持翠绿,过冷河会使口感保持脆爽。
炒的时候要大火快炒。
发布于 2018-08-13
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