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步骤 1/7
牛肉切成你喜欢的片/丝/条，加生粉、生抽拌匀腌制。大蒜用菜刀拍打如图样子。
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步骤 2/7
青椒切大段，菜刀背面放在青椒段上面，用手掌按菜刀面。（此操作同大蒜拍法，但青椒拍法会溅出汁和籽，所以略有不同，详见下图）
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步骤 3/7
就是这样
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步骤 4/7
热锅冷油，待油热后下牛肉翻炒至变色熟了就捞出。
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步骤 5/7
（炒牛肉之后）再加一点点油，青椒和大蒜平铺在锅里，小火慢煎。
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步骤 6/7
有虎皮后翻面，虎皮不够好的放到锅中间再煎。全部煎好后放一点盐，然后酱油（酱油多，盐少）后翻炒
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步骤 7/7
加入炒好的牛肉，翻炒15秒左右，出锅。