大家好！
我叫艾迪，很高兴和大家认识！
现在是2019年元月，先给大家拜个早年！说到过年，大家第一时间联想到的是年夜饭。不想在饭店订年夜饭，又觉得自己厨艺不精无法在家完成烹饪艰巨任务的小伙伴们，有福啦！
作为有着25年星级酒店主厨经验的艾迪老师，初次见面，教大家一些不一样的美食，既好吃又颜值担当，最关键的是——简单易学啊！
长话短说，下面我们按中餐传统上菜顺序，先介绍一款冷盘，名字叫做“胭脂莲藕”，是不是光听名字就很有食欲呢？
1、莲藕的选购技巧：要选择切口处、水嫩新鲜的、表面光泽的无伤痕、无褐变现象， 而且每节之间的距离长且粗、藕孔小的，如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。
2、莲藕虽有强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效，但性偏凉，产妇不宜过早食用；脾胃消化功能低下，大便溏泄者不宜生吃。
3、火龙果虽具有抗氧化、降低炎症反应、抗高血压、降低血脂、预防肿瘤等方便的作用、黑色小籽能有通便的作用，对于便秘患者很有益处。但不适于胃肠虚弱，容易拉肚子的朋友食用，且对于火龙果过敏的人食用。