我的家乡湖北，是有名的鱼米之乡，用莲藕做菜是常有的事。逢年过节、闲暇时候，都会用莲藕煲汤、做菜。因为莲藕有很多孔洞，便取其美好寓意，说吃了莲藕会更有心窍！不知道是不是真的有用哈，但是莲藕作为食材，也有很多药用效果。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。身为专业厨娘，做每道菜都会为家人身体健康考虑，争取为家人做出好的、健康的食品！
藕分为粉藕和脆藕，买的时候看下外表，粉藕外表呈白色，可以煮烂，适合炖汤；而脆藕则呈红色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，适合炒菜。