秋令时节，正是鲜藕应市的时候。鲜藕含有丰富的碳水化合物，一定量的蛋白质、丰富的维生素C和维生素B1以及钙、铁等无机盐，还含有多酚类物质，具有抗氧化的作用。中医认为，生藕性寒，可以清热除烦，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效。民间也有“新采嫩藕胜太医”之说。莲藕在秋季养生食谱中占有重要地位，秋天养脾胃，多吃莲藕。
干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，而且滋味鲜美；墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，是女性颇为理想的保健食品。
藕片要切的薄才入味
切好的藕片放入水中，加入一点醋可以防止氧化