炸牛蒡
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顾留芳Fffff

牛蒡营养价值丰富,富含含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸25%-28%,精氨酸占18%-20%。所以有看到好牛蒡我基本上会买回来做。

一直很喜欢日料店里的炸牛蒡。今天买到非常新鲜牛蒡,想着Copy一次。

食材
牛蒡半根 适量
炒熟黑芝麻 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜牛蒡洗净刨去皮。
  • 步骤 2/5
    用擦丝器擦成细丝
  • 步骤 3/5
    油入锅大火烧热,放入牛蒡丝转小火炸至金黄出锅。
  • 步骤 4/5
    趁热撒上细盐,撒上熟黑芝麻,拌匀。
  • 步骤 5/5
    享受美味吧!
小贴士

健康起见,牛蒡不要炸得太老。

发布于 2018-07-25
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