香辣三丝牛蒡
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越狱alas

某日到一韩国超市例行采购。

俺毫不客气滴拿了一样食材放在购物车里,转身却发现俺家领导正以一种很不解的眼神望着俺,迟疑了一下还是勇敢滴说:“小牛,为啥要买树枝?”

“啊……树枝?……”

顺着他的手指望去,俺……俺忽然很想打人!不耻上问的态度虽然是好滴,但他老人家说的居然是俺刚买的牛蒡!!简直是无语老~~其实也难怪,牛蒡的外形确实长的很象细树枝,不认识的人咋一看,还不就是树枝吗,嘿嘿。

可是您可不要小瞧了这些个细树枝,据说在中国牛蒡被誉为蔬菜之王,在韩国、日本它被称作东洋参,几乎与“健康”、“养生”等形容词画上等号。

牛蒡性温、味甘、无毒。别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。

牛蒡富含铁、胡萝卜素、蛋白质、纤维素及人体所需的多种维生素及氨基酸,是一种营养价值极高的根茎类植物。

牛蒡还具有极高的保健功能。经常食用可以清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖,适合糖尿病患者长期食用(因牛蒡根中含有菊糖),对类风湿、抗真菌有一定疗效,因此被誉为大自然的最佳清血剂。

(以上摘自网络)

个人觉得,牛蒡闻起来有点野生芥菜的香气,吃起来味道有点甘甜。如果还没有尝试过的话,建议可以买来试试。

选用牛蒡入菜,依照个人喜好可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖……想怎么吃就怎么吃。中华饮食文化博大精深,自然可以采用不同菜系的工艺及配料,从而做出不同口味的牛蒡佳肴。

今天小牛不仅要为您介绍牛蒡的营养与魅力,还要教会你如何挑选、保存、料理牛蒡,让这种神秘的保建蔬菜不仅丰富您的餐桌,而且巩固您和家人的健康!

食材
小黄瓜 适量
胡萝卜 适量
牛蒡 适量
生抽 适量
陈醋 适量
香油 适量
蜂蜜(或红糖) 适量
辣椒油 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备齐材料
  • 步骤 2/8
    牛蒡用刀刮去表皮
  • 步骤 3/8
    黄瓜、胡萝卜、牛蒡分别切丝,牛蒡丝需泡在清水里
  • 步骤 4/8
    水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟
  • 步骤 5/8
    放入胡萝卜丝继续烫2分钟
  • 步骤 6/8
    捞起放入冰水里至凉
  • 步骤 7/8
    生抽1小勺、陈醋、香油、蜂蜜(或红糖)各0.5小勺、辣椒油适量搅拌均匀,将调制好的湿料和沥干水分的三丝拌匀
  • 步骤 8/8
    洒上炒熟的白芝麻即可
发布于 2018-12-02
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