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千层奶酪焗土豆
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地厚terrify
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食材
大土豆 2个
Emmental奶酪丝 适量
牛奶 少量（可选）
马苏里拉奶酪 适量
鸡蛋 2个
奶油 适量
小肉丁 适量
小香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大土豆切片，冷水冲掉淀粉，入开水煮半熟，捞出冷却。马苏里拉奶酪切片，小肉丁下锅炒七成熟。两颗鸡蛋打散，加入三分之一蛋液量的奶油，打匀即可。可以适量少加一点点牛奶（鸡蛋做出来比较嫩），我这次没有加。
  • 步骤 2/5
    取一个大烤盘，1.平铺一层土豆，2.再铺一层马苏里拉奶酪片（土豆片和奶酪片可以成十字型铺，吃的时候不易切散，比如土豆片是横向铺，奶酪片就竖向铺），不讲究摆法，两层铺好即可。3.再铺一层七成熟的小肉丁，4.撒一点小香葱，然后再放一层土豆、马苏里拉奶酪、小肉丁、小香葱，以此类推。我一般就做两层。两层按顺序铺好，最后再放一层土豆片作为收尾。千层土豆就准备好了。
  • 步骤 3/5
    将第一步打好的鸡蛋和奶油的混合液倒入码好的千层土豆。
  • 步骤 4/5
    最后在表面撒一层大孔奶酪丝（Emmental奶酪丝），覆盖整个土豆表面即可。做熟后会有一层金黄色的脆皮。
  • 步骤 5/5
    烤箱200度预热20分钟左右，然后放入烤25—30分钟即可。
发布于 2019-02-25
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