早就听说紫皮土豆非常好吃，我是土豆控，心里早就长早了。正好孩子的大爷送来几个紫皮土豆，元旦家庭聚会吃火锅的时候煮了2个，大家一抢而光了，剩下的我就没舍得拿出了，我心里早就盘算好了这道芝士焗土豆泥了。
牛奶的用量根据自己喜欢的土豆泥粘稠度来添加。