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雪菜冬笋炒鱿鱼
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dazzle激动

这冬笋和鱿鱼，在“鲜”界，一个是山头凛冬的大王，一个是海底的长胜将军，碰了巧搁在一块，再用雪菜的咸鲜来个融会贯通，搭配起来就是一道拯救胃口的惹味小炒！成本平易近人，但排面肯定不差，抢一抢大鱼大肉的风头也是阔以的！

食材
雪菜 30克
冬笋 150克
鱿鱼 300克
韭菜 20克
青豆 50克
干辣椒 10克
五花肉 80克
花雕酒 15克
生抽 15克
盐 2克
糖 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱿鱼、五花肉、冬笋，全部切丝。
  • 步骤 2/6
    炒锅加少量油烧热，放入五花肉煸出肥油。
  • 步骤 3/6
    加入姜蒜末、雪菜、冬笋丝炒出香味，再放鱿鱼翻炒至卷曲。
  • 步骤 4/6
    等鱿鱼卷曲变色了，调入1小勺白糖，2克盐，1大勺生抽，1大勺花雕酒，1小碗水。再加入干辣椒，熟青豆，翻炒均匀。
  • 步骤 5/6
    煮上两三分钟，看到汤汁收的差不多了，加入韭菜段翻炒几下就可以出锅了。韭菜不能省略，增色又提味，少了味道就不对了。
  • 步骤 6/6
    咸鲜美味，很值得一试。
发布于 2018-06-30
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