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香拌金瓜丝胡萝卜丝
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惠萧山情人

金瓜是江南，上海崇明岛的特产。夏季消暑一品，瓜肉成丝状，口感爽脆。

食材
金瓜 半个
胡萝卜 一根
鱈魚子(不用也可以) 一条
麻油 适量
生抽 适量
日式酱露daxi 适量
醋，盐，糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    金瓜切成环，沸水里煮10分钟。
  • 步骤 2/7
    煮好捞出，马上浸凉水，边用筷子把成丝状的瓜肉，刮下。
  • 步骤 3/7
    胡萝卜刨丝。
  • 步骤 4/7
    平底锅，放麻油煸炒到软。
  • 步骤 5/7
    鱈魚子捣碎。鳕鱼子没有不加也可以。
  • 步骤 6/7
    加鳕鱼子，日本酱露daxi，生抽，糖，盐，醋调味，拌匀。然后放凉。
  • 步骤 7/7
    胡萝卜丝放凉后，把金瓜丝拌入，金瓜丝事先略挤干些水分。最后再拌些麻油。
小贴士

1.金瓜丝不要煮过头，煮太久就不脆了。

2.金瓜丝水份也不要挤太干。

发布于 2018-07-21
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