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王老师韭黄炒猪肝
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香蕉不耐那iii
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食材
猪肝 2-3两
韭黄 十来根
糖 丁点
生抽 若干
黄酒 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝淡盐水浸泡约半小时，除毒素
  • 步骤 2/9
    切薄片
  • 步骤 3/9
    切小段
  • 步骤 4/9
    水烧开后关火，倒入猪肝，翻一下
  • 步骤 5/9
    快速取出，用清水洗净
  • 步骤 6/9
    放入几粒白糖，生抽适量，黄酒适量
  • 步骤 7/9
    少量油烧开后倒入韭黄，中火烧半分钟左右，有点变色
  • 步骤 8/9
    将盘中的猪肝连腌料一起倒入翻炒，待汤汁收得仅剩一些就可以起锅
  • 步骤 9/9
    起锅，装盘。今天生抽放得有点略多，所以颜色略深，汤也收得有点多。不过很鲜嫩，补铁圣物！
发布于 2018-10-16
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