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韭黄炒猪腰
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醉笑三千席吕

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

时间:10分钟内
食材
猪腰 1个
韭黄 200g
青红辣椒 8个
子姜 1块
胡萝卜 50g
油 50g
盐 1g
生抽 15g
蚝油 5g
料酒 20g
老干妈辣椒酱 10g
大蒜籽 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪腰洗净，对半切开，剔除白色的腰骚，切小块，焯水，盛出备用
  • 步骤 2/12
    倒点料酒，腌制片刻
  • 步骤 3/12
    子姜去皮洗净切丝；大蒜籽去皮洗净切碎；胡萝卜去皮洗净切薄片；青红辣椒洗净切滚刀块
  • 步骤 4/12
    热锅倒油烧开，放猪腰爆炒几下，盛出备用
  • 步骤 5/12
    放子姜、辣椒、大蒜籽爆炒几下
  • 步骤 6/12
    再放胡萝卜翻炒均匀
  • 步骤 7/12
    放猪腰翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    放盐翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    放韭黄炒至断生
  • 步骤 11/12
    放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可
  • 步骤 12/12
    慢慢享用吧！
小贴士

猪腰用料酒腌一下，可以去腥提味，爆炒前要把水分沥干。

发布于 2019-07-20
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