搜索菜谱、食材
韭黄炒蛋
2.5万 热度 157 收藏
迷乱花海巢

韭黄炒蛋是一道很常见的家常菜。新鲜可口，营养又美味。

时间:10分钟内
食材
韭黄 250g
鸡蛋 4只
油 适量
盐 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料准备。
  • 步骤 2/8
    韭黄切断，如图长度。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋加适量盐、适量油打散。 （1、盐适量，一会儿炒韭黄时也要添加一点，太多会咸。 2、鸡蛋上加点油，和韭黄混合时容易扩散。）
  • 步骤 4/8
    姜切碎。（我觉得越碎，一会儿吃起来会越香。）
  • 步骤 5/8
    热锅下油和姜蓉。
  • 步骤 6/8
    下韭黄并加点盐，炒至五分熟。（韭黄七分熟就好，太久会软又韧。这一步炒到五分熟因为一会儿还要下鸡蛋再翻炒一会，刚好七分熟了。）
  • 步骤 7/8
    把韭黄铺均匀，倒入蛋液，并转动锅，让蛋液都能包住韭黄，炒至鸡蛋熟了，就可以出锅了。
  • 步骤 8/8
    出锅。
小贴士

韭黄炒至七分熟刚好，不要炒太久。

发布于 2023-01-30
评论
相关菜谱