韭黄炒蛋大致分为两种炒法：
一是将鸡蛋炒熟然后放入切成4-5厘米的韭黄段，用这种方法炒，韭黄要比蛋多；
二是将韭黄切粒，和鸡蛋一起打，然后再放进锅里炒，用这种方法炒，鸡蛋要比韭黄多。
Ps：老妈还在旅游，今天又要自己做饭。。。
这个菜炒得好的标准是鸡蛋不老，韭黄不熟透，起锅后少出水