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芥兰炒沙茶猪肉
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天之天威夏

在附近的菜市场买不到好牛肉，都是注水牛肉，就只能猪肉将就啦～

芥兰的菜骨和菜叶要分开，菜骨斜切，菜叶可对半切，你要再碎一点也成。

猪肉要切薄薄的。

地瓜粉用玉米粉，淀粉都行

食材
芥兰 一把多
瘦猪肉 5元左右
沙茶 一勺半
酱油 四下
蒜瓣 几颗剁碎
小红辣椒 切粒
油，盐 适量
地瓜粉 两勺半
芝麻油 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    淀粉加一碗水和匀备用
  • 步骤 2/5
    猪肉和着酱油沙茶腌制十分钟左右，抓匀
  • 步骤 3/5
    炒锅里热锅，放油（油可多一点，菜很吸油），放蒜，热一会，闻到蒜香味后，放菜骨（因为它比菜叶慢熟）
  • 步骤 4/5
    两分钟后，加入菜叶一起翻炒，放盐（据说提前放盐菜会清脆一些），翻炒两三分钟吧，锅很干的话可以加一点水，（自己用嘴尝一下咸淡和熟没熟）
  • 步骤 5/5
    菜盛出，不用洗锅，继续加一点点油，放入猪肉，辣椒粒，淀粉水（它会沉淀，倒入前搅一下），翻炒至猪肉变色熟了，酱汁稠粘，出锅，淋在芥兰上～就好啦
发布于 2018-11-13
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