茼蒿炒乌鱼花
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乌鱼花是我们胶东海边常吃的一种小海鲜,也有人把它称为海兔子。它的个头不大,但是很鲜嫩,用来做汤、炒菜或是涮火锅都是非常不错的。炒菜通常是和茼蒿搭配比较多一些。

食材
茼蒿 300g
乌鱼花 500g
适量
适量
蚝油 适量
虾酱 适量
酱油 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    新鲜的乌鱼花,去除肚子中的杂质还有一根软骨。洗净,开水锅中或是直接将烧开的开水倒入,焯熟,备用。
  • 步骤 2/4
    先用葱花,大蒜,爆香锅后,放入一勺虾酱,一勺蚝油,炒香。
  • 步骤 3/4
    再放入处理好的乌鱼花,干炒。
  • 步骤 4/4
    再把洗好的茼蒿倒入,大火快速翻炒几下,加点酱油,盐,少许糖,葱花,出锅装盘即可。
小贴士

乌鱼花和茼蒿都很嫩,炒制时间不易过长

乌鱼花焯水时,倒入开水锅中打个滚就要盛出

发布于 2018-12-06
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