韭菜有种特别的香味，有些人不是太能接受。而荠菜的香味相对韭菜要缓和许多。
听说，荠菜全国各地并不是都有，我们这地方，随地都能挖到荠菜。我以前上班的时候，也是喜欢去学校操场上挑荠菜。现在只能去菜场买了。
用荠菜做的包子，荠菜并不怎么出水的。加入了芝麻香油，可以包住荠菜的水，而且豆腐果子也是吸水的。所以不用担心出水问题。
1、没有特别说明，我蒸的时间都是从冷水上锅算起。因为我不太喜欢用热水蒸包子。
2、因为这是包子，里面的馅是熟的，所以，蒸的时间短一点。不要象馒头一样。馒头是实的，所以时间要长一点。