炝甘蓝是我家餐桌不必不可少的一道素菜，有点重口味，符合辽菜的风格。
1、本道菜为酸甜口，可根据自己的品味适当增减陈醋和白糖的比例；
2、麻油并不是芝麻香油，而是麻椒油；
3、炒的时候不能太久，否则就不脆了。