这麻辣香芹鸡脖，除了香料，只用了盐、糖和料酒调味，简单到家，但味道丝毫不减。
干香，麻辣，纯正，吮指香。
配上小酒，聊着天，轻松享受慢调的周末好时光，再适合不过了！
另：我个人不喜欢太过复杂的调味，所以整菜中只用到盐、料酒和糖调味，若是您口味重，可以在干煸这道工序中，添加自己喜欢的调味料，和油炸处理后的鸡脖和香芹充分煸炒，但原料腌制的时候，只需用盐和料酒保证个基础味就好。
1、腌制的时候，调味不要放糖和酱油，否则油炸之后发黑发苦；
2、下锅炒制的时候，可以根据自己的喜好添加其他调味料；
3、干辣椒、花椒的用量请根据实际情况具体掌握。