造型的灵感来自于我家楼门口摊放的大白菜。又到了储存大白菜的季节,周末一早出门买菜,就看到楼门口已经有人开始晾晒大白菜了。新鲜的大白菜碧绿的菜叶、白玉般的菜帮,一下子就让我来了灵感,周末的包子就是这个大白菜啦!
1.面团不可过软,否则影响成品造型。
2.菠菜汁也可以用油菜汁、青瓜汁等代替。
3.白面团和绿面团的比例要掌握好,这样出来的造型才逼真。
4.包的时候不要放太多馅,否则捏造型的时候会从上面漏出来,我试了好几个才成功的。
5.包子不要做的太大,小巧玲珑才好看。