腌莴笋
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橙迪顿拼钥

我喝粥的时候最喜欢配这些腌制的小菜,现在外面买又大多都含有防腐剂,吃起来不放心,所以还是自己做的好。

食材
莴苣 1根
8个
干辣椒 8个
适量
酱油 适量
玻璃瓶 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把莴笋去叶削皮,洗干净
  • 步骤 2/10
    把莴笋切成一段一段(PS:不要切得太小)
  • 步骤 3/10
    加上两勺盐,抓均匀
  • 步骤 4/10
    用盐腌制最少得有一个晚上的时间,把莴笋里的水分腌出来,沥干
  • 步骤 5/10
    再切成一小块一小块的
  • 步骤 6/10
    准备七八个蒜头跟辣椒
  • 步骤 7/10
    蒜头剁成小块,辣椒切成一小段
  • 步骤 8/10
    拿出准备好的玻璃瓶,一层蒜头,一层辣椒,一层莴笋,直到铺满整个瓶子为止
  • 步骤 9/10
    往瓶里加酱油,加到淹没所有的材料为止
  • 步骤 10/10
    放上两三天时间,就可以开吃了
小贴士

1、第一次莴笋切成段的时候不能切太小,盐也不宜太多,可以根据莴笋的多少适量增减,否则太多腌制完会太咸(用盐腌制是为了去掉莴笋里的水分,可以延长置放的时间)

2、蒜头跟辣椒的量可以根据自己的口味适量增减,我本身不太爱吃太辣的,所以辣椒放得比较少,喜欢吃蒜头的,腌完蒜头也是可以吃的

发布于 2019-02-26
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