瓠子汤(素斋记)
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倒叙的时光莫经

六月的当即食材瓠子

瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

瓠瓜的营养成分:每100g含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素40μg、硫 胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸11mg、钾87mg、钠0.6mg、钙16mg、镁7mg、铁0.4mg、锌0.14mg、硒0.49μg等。

食材
瓠子(葫芦) 半根
花椒 一小嘬
海盐 适量
味精(柴鱼素) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    瓠子切片,锅内放一大勺油,油热后放入花椒爆香。椒香出来后放入切好的瓠子,爆炒,炒软后放开水适量(大约两三碗)水开调入海盐和适量柴鱼素调味(山里斋饭适量放味精提鲜的,我用鱼素代替,介意可忽略)瓠子本身味道极其鲜美,又有花椒的提鲜赛鱼汤呀~
小贴士

我在吃的时候有时会泡油条,味道很棒可以尝试一下

发布于 2018-09-12
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