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步骤 1/6
将五花肉焯水，刀豆洗净，放到一边。
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步骤 2/6
先煸刀豆。开火等锅热后，锅里倒入适量油，撒下姜蒜。放入刀豆，翻炒至刀豆变翠绿色，盛出放一边。
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步骤 3/6
煸肉锁汁。刚才的锅可以不用洗，直接再倒入适量油和蚝油，撒下葱姜蒜、八角、花椒、辣椒等香料炒香。倒入五花肉，翻炒至表面略带金黄色即可。
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步骤 4/6
加入开水没过肉，加入一勺料酒，2勺生抽2勺老抽，一勺白砂糖。酱油可以根据个人口味来调整。小火焖煮30-40分钟。
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步骤 5/6
开盖查看炖肉情况，若汤汁量不够可以选择加入小半杯开水，再适当调整酱油量。倒入煸好的刀豆，大火烧开后再转至小火焖煮。
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步骤 6/6
十分钟后开盖看看收汤汁情况，当汤汁浓稠后可关火，在锅里再闷一会儿盛出即可。一道美味的刀豆烧肉就做好啦。