茄子鸡蛋粉丝馅水饺
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澈叶蓝凌在

比肉馅还好吃的素馅饺子

食材
圆茄子 2个
鸡蛋 5个
粉丝 适量
葱,姜 适量
植物油 适量
食盐 适量
花椒粉 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    饺子馅:茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐,植物油
  • 步骤 2/7
    茄子切成丁,加食盐腌一会,出水后把水挤干,一定要多挤几次。
  • 步骤 3/7
    挤干的茄子,放油炒熟,可以多放点油
  • 步骤 4/7
    鸡蛋摊成饼后,捣碎
  • 步骤 5/7
    红薯粉丝用热水泡发,切碎,葱姜切末加食盐和花椒粉拌匀即可,如果可以买到新鲜的花椒叶,味道会更好。
  • 步骤 6/7
    完成饺子组装,开水下锅,因为馅料都是熟的,所以熟的很快,饺子全部浮上水面就可以吃了。
  • 步骤 7/7
    比肉馅还好吃的饺子,千万别错过!
小贴士

花椒的味道是这个馅料的灵魂,千万不要省略哦,如果能买到鲜花椒叶,切碎加入,味道会更好!

发布于 2019-01-25
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