黄椒炒花蛤
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言语而不能暨怍风

黄灯笼辣椒酱属于海南特产。黄辣椒的辣度达十五万辣度单位,是世界上最辣的辣椒,别称辣椒王。在海南旅游时,酒店自助餐有一道黄椒炒杂螺。各色杂螺配以豆芽,大葱,辣椒等蔬菜,以黄灯笼辣椒酱调味,大火爆炒,立等可取。浪漫迷人的夜晚少不了辣味的刺激!

食材
花蛤 500克
红椒 半个
青椒 1个
洋葱 1圈
2根
2片
2瓣
料酒 1勺
海南黄椒酱 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花蛤放清水中加半勺盐,浸泡2小时,搓洗干净后沥干。
  • 步骤 2/5
    青红辣椒切碎,姜切丝,蒜拍碎,葱切段,洋葱切小块。
  • 步骤 3/5
    油锅烧热,倒入第2步中所以食材,翻炒出香味。
  • 步骤 4/5
    加半勺黄椒酱一起翻炒出辣味。
  • 步骤 5/5
    倒入沥干水的花蛤,大火翻炒,淋1勺料酒。炒至花蛤壳全部打开,溢出较多汁水即可。
小贴士

炒小海鲜无需加盐和其它的调料,否则鲜味会打折。

花蛤沥水要彻底一点,否则会溢出很多汤汁。

发布于 2019-02-06
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