搜索菜谱、食材
本帮酱扁豆
6.8万 热度 16 收藏
涵霜随梦而飞

小时候奶奶经常做给我的一道菜!

食材
扁豆 半斤
甜面酱 少许
蚝油 少许
老抽 少许
香醋 少许
五香粉 少许
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    扁豆洗干净，去掉背部和腹部的筋络。锅里倒适量油，放入扁豆
  • 步骤 2/7
    大火煎至表皮皱起，捞出沥干油
  • 步骤 3/7
    锅里留少许底油，加入1勺甜面酱，半勺老抽，1勺蚝油，2勺白糖
  • 步骤 4/7
    大火炒出香味
  • 步骤 5/7
    放入扁豆，翻炒均匀
  • 步骤 6/7
    加入少许清水，盖盖子大火焖1分钟
  • 步骤 7/7
    加入1小撮五香粉，沿着锅边淋下半勺香醋，大火汁水收干即可
小贴士

1.扁豆要挑新鲜的，里面的豆子不凸出的才好

2.煎过的扁豆更容易进味儿

3.醋要最后淋入

发布于 2018-06-18
评论
相关菜谱