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步骤 1/7
1、生肉馅加葱末、盐、胡椒粉，酱油，料酒调味，顺时针调拌均匀后加入适量韭菜丁做馅；2、茄子洗净切成片，两片之间不要切断，加入适量肉馅；
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步骤 2/7
加好肉馅的茄盒每个都裹好干面粉；
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步骤 3/7
电饼铛刷入适量油，放入茄盒煎制；
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步骤 4/7
茄盒煎5分钟左右，皮煎黄，茄盒变软就好了；
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步骤 5/7
炒锅加入油，爆香蒜瓣，摆入煎好的茄盒，烹入老抽及适量热水炖煮；
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步骤 6/7
1、煎制的过程茄盒基本都熟了；2、炒锅中撒入适量盐，再焖10分钟左右使之更入味即可装盘，撒香菜碎；
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步骤 7/7
鲜香美味的茄盒裹着淡淡的韭菜香气，味道好极了