红烧茄盒
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忧郁filth

茄子是一种少有的紫色蔬菜,也是非常营养美味的常见蔬菜,无论怎样做,都有其独特的味道。

买了三根细长的茄子,这是我在冬天到春天几个月以来第一次买茄子,因为我们这里冬天买的茄子大多是一种叫茄王的茄子,体型偏大,味道也差些,现在春季到了,这种细长的茄子才上市,所以就迫不及待的卖了几根回来做茄盒,味道非常的棒啊。

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
猪肉糜 100g
鲜青葱 50g
适量
适量
鸡精 适量
白糖 适量
生抽 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
花椒粉 适量
葱姜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子洗净。
  • 步骤 2/10
    猪肉剁成糜。
  • 步骤 3/10
    将茄子切成夹状。
  • 步骤 4/10
    猪肉糜里加入葱姜末,一个蛋清,少量淀粉搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    将肉馅塞入茄子夹里面。
  • 步骤 6/10
    一个蛋黄,少量淀粉,水混合成酸奶状的糊。
  • 步骤 7/10
    将茄盒裹上面糊。
  • 步骤 8/10
    油锅入适量的油,放入茄盒煎炸至两面金黄盛出。
  • 步骤 9/10
    油锅继续烧热,下入葱蒜爆香,下入炸好的茄盒。
  • 步骤 10/10
    跳入适量生抽,白糖,花椒粉,翻炒,最后撒入鲜青葱段即可。
小贴士

1,茄子不要选择太大的,适中的即可。

2,面糊不要太稀,类似酸奶即可。

3,炸茄盒的油不用放太多,少油更健康。

发布于 2023-01-23
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