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西葫芦鸡蛋咸食
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屈狂影秋风

鲜嫩的西葫配上焦黄的鸡蛋，再加点面粉，用油略煎，就变成了柔软焦香的咸食，有的地方叫糊塌子，还有的叫鸡蛋饼，早餐吃一点营养又饱腹。

食材
西葫芦 一个（中等偏小）
鸡蛋 2-3个
面粉 适量
五香粉 适量
白胡椒 适量
盐 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    西葫擦成细丝，撒适量盐，静置十分钟
  • 步骤 2/6
    时间到，盆里用盐杀出很多水分，接着加入五香粉，胡椒粉，香油，拌匀。
  • 步骤 3/6
    加入鸡蛋，拌匀
  • 步骤 4/6
    加入适量面粉，调成浓稠且可以流动的面糊。我做的版本是没有加水的，因为西葫芦渗出的水分足以拌面糊。如果你的面糊太粘稠建议加适量水。
  • 步骤 5/6
    平底锅预热，倒入少量油，中小火，要一勺面糊下入，摊平，慢慢烙制，一面焦黄后翻面，直到全熟即可出锅。
  • 步骤 6/6
    柔软焦香的咸食
发布于 2018-10-02
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