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西葫芦鸡蛋蒸饺
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establish迷恋

喜欢这清淡的感觉！它是伴随着我长大的一种味道！一种妈妈的味道！

食材
西葫芦 个
鸡蛋 个
面粉 克
盐 克
鸡精 勺
色拉油 克
橄榄油 勺
水 克
大葱 段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉中加入开水搅拌成散粒状，再加冷水搅拌至没有干粉，这一步很关键，饺子皮也决定蒸饺是否好吃，面不能和的硬，要软一些
  • 步骤 2/16
    搅拌好的面盖上盖子，静止40分钟
  • 步骤 3/16
    这时可以备菜
  • 步骤 4/16
    西葫芦洗净控干，叉丝后加盐，放置10分钟
  • 步骤 5/16
    挤干水分，要挤两次，备用
  • 步骤 6/16
    锅烧热后倒入色拉油，稍微多一点
  • 步骤 7/16
    炒蛋
  • 步骤 8/16
    炒好的鸡蛋放入挤干水分的西葫芦中，加入葱碎，加橄榄油（这个是提香的，清香），如果喜欢虾皮也可以放些进去
  • 步骤 9/16
    搅拌均匀后，加入适量的盐和鸡精搅匀
  • 步骤 10/16
    静止醒后的面倒在面板上，揉成光滑面团
  • 步骤 11/16
    准备就绪的面和馅
  • 步骤 12/16
    可以包饺子了
  • 步骤 13/16
    我包的是大馅的饺子
  • 步骤 14/16
    包好后摆上笼屉
  • 步骤 15/16
    大火蒸十分钟，关火揭开锅盖
  • 步骤 16/16
    配上些蘸料，好吃
发布于 2018-08-01
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