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豆角焖饭
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普懊趟绰级

今天稔就给各位好朋友隆重推荐一道打扫恁家剩米饭的绝佳方法。

就是将剩米饭和豆角一起，做成一锅色香味俱全、菜饭合一、省时省力省银子、堪称史上最好吃的【豆角焖饭】。

食材
豆角 200克
鸭腿肉 两只
剩米饭 一碗
葱 适量
姜 适量
八角 适量
干辣椒 适量
冰糖 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鸭腿洗净，切成骨牌大小
  • 步骤 2/17
    锅里边不用放油，直接将鸭肉块倒入其中
  • 步骤 3/17
    丢几根葱姜丝进去，小火慢慢煸炒
  • 步骤 4/17
    淋入一勺料酒
  • 步骤 5/17
    炒至鸭肉开始发白变色时，倒入生抽适量，令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可
  • 步骤 6/17
    丢入一颗八角，不要多，多了调料味太重，会掩盖肉本身的香气
  • 步骤 7/17
    一勺盐
  • 步骤 8/17
    倒入温开水
  • 步骤 9/17
    水量以淹没鸭肉为准
  • 步骤 10/17
    盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下，大概3、5分钟后，待水分略微减少一点后，将摘好的豆角倒入
  • 步骤 11/17
    将干辣椒段也丢进去几颗
  • 步骤 12/17
    盖上锅盖，转中小火焖制
  • 步骤 13/17
    大概6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水差不多快没了，用筷子扎一下鸭肉，如果能扎透，说明鸭肉基本熟了，调入一勺味精，翻炒均匀
  • 步骤 14/17
    准备剩米饭一碗
  • 步骤 15/17
    将剩米饭倒入锅中
  • 步骤 16/17
    用锅铲翻炒均匀，如果颜色不够的话，可以少来一点老抽上上色，味道就非常棒了！盖上锅盖，继续焖上2、3分钟，一锅香喷喷的豆角饭就做好了
  • 步骤 17/17
    一锅香喷喷的豆角饭就做好了。
发布于 2018-08-13
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