对于忙碌的上班族来讲，有时候下班回家就累得不想动了，焖饭是能最快速度吃饭，又不用在厨房费时间的，只需不到半小时又有饭又有菜，太方便了。
芽菜也就是梅干菜，南方人这么叫。做了梅菜扣肉，正好还剩下些芽菜，真是香啊，觉得跟豇豆配做个豇豆焖饭肯定好吃。还可以搭配上香菇、菜脯（潮汕萝卜干）、腊肉或腊肠，材料可以自己根据喜欢搭配啊。
焖饭最主要水别放多，饭粒要颗颗分明才香！做到这点，焖饭就成功了。
依然用的美的电饭锅，大约30分钟左右就好了。
1. 梅菜扣肉的汤汁比较咸，菜脯也有咸味，所以就没有加盐
2. 豇豆如果没熟再继续焖一会儿，必须要焖熟，豇豆生的话会有毒素。
3. 梅菜扣肉的汤汁和水量要控制好，否则饭会粘稠，不能粒粒分明，影响口感。