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步骤 1/21
挑选新鲜、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗干净，瘦肉洗净剁成末
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步骤 2/21
鲜藕去皮
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步骤 3/21
鲜肉先切片再切丁
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步骤 4/21
香菇去蒂
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步骤 5/21
晾干水分伞柄用刀切割十字花备用
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步骤 6/21
在香菇上涂抹些干淀粉备用
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步骤 7/21
鲜肉馅加一些淀粉
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步骤 8/21
再加入一个蛋清
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步骤 9/21
加入食盐、生抽、蚝油、香油、糖
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步骤 10/21
清顺时针搅拌上劲成馅
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步骤 11/21
葱末、姜末放入肉馅里
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步骤 12/21
加入藕丁顺时针搅拌均匀
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步骤 13/21
香菇盏里抹点淀粉填满肉馅，压瓷实。淀粉和蛋清是为了让香菇和肉馅更好地粘和。做好的香菇放进个盘子里
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步骤 14/21
蒸锅里倒入水，上汽后放入盘子蒸十分钟关火
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步骤 15/21
香菇汁多多滴
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步骤 16/21
淀粉加水做成芡汁，把盘里蒸香菇水倒入炒锅，（如果香菇汁水烧可以适量加一些清水）
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步骤 17/21
再加一些鲍鱼汁（没有鲍鱼汁放蚝油也可以）加一些食盐
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步骤 18/21
烧开
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步骤 19/21
勾芡
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步骤 20/21
酱汁淋到香菇的表面即可
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步骤 21/21
很有食欲吧？来一碗米饭一个热汤，吃完胃里暖暖的。