干锅莲藕
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心事stillness

天儿冷啦~一份热腾腾的干锅配一碗香喷喷的米饭~莲藕的脆,甜和辣椒的辣,非常下饭哟……

食材
莲藕 一段
干辣椒 小半碗【根据自己吃辣程度决定】
葱,蒜苗,生姜,青椒 适量
郫县豆瓣 适量
高汤 适量
食盐,耗油,料酒,鸡粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将大葱,蒜苗切段,青椒切片,生姜切片备用
  • 步骤 2/6
    莲藕切片,放入热水中焯熟,然后放进冷水中浸泡
  • 步骤 3/6
    冷锅冷油下辣椒和姜片开始小火煸香,香味出来后下花椒粉烹出香味
  • 步骤 4/6
    下葱段和蒜苗段炒出香味,放进郫县豆瓣继续翻炒
  • 步骤 5/6
    最后放进焯好水的莲藕,放少许高汤,然后放食盐,耗油,料酒,鸡粉调味
  • 步骤 6/6
    砂钵放在火上烧热,然后将炒好的莲藕放进去盖上盖,略闷1—2分钟即可。
小贴士

菜油记得烧熟后冷却再烹,不然会有生油味哟~

发布于 2018-07-06
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