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水晶紫薯丸子
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梅花疏淡

Q弹好吃又兼具颜值的水晶紫薯丸子，甜品控不容错过的美食~

食材
紫薯 3个(小)约半斤
西米 半斤
炼乳 一汤匙
糖 3汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料图。
  • 步骤 2/9
    紫薯洗净切开蒸15分钟左右，筷子能轻松插透即可。
  • 步骤 3/9
    蒸好的紫薯去皮压泥，加入糖和炼乳拌匀，糖的份量按个人口味添加，尝下稍为甜点好吃，因为皮子没加糖。
  • 步骤 4/9
    分成每份18克左右，
  • 步骤 5/9
    西米加入约350mL水，底下有多余的水小心倒掉。
  • 步骤 6/9
    取一些西米在手上压薄，包上紫薯团子，再取一点盖上整圆，沾手可沾点水在手上再包就好。
  • 步骤 7/9
    全部做好，中大火蒸20分钟，焖十分钟出锅。一定要放油纸或玉米衣或粽子叶之类的防沾，底下抹油的话要等放凉才好分离。
  • 步骤 8/9
    成品图，西米别裹太多了，才更透明。
  • 步骤 9/9
    外弹里糯，淡淡奶香，你要不要咬一口
小贴士

1，不要忽略焖的环节！直接开盖不透明。

2，西米包的时候才倒水，不用搅拌，干了可加点水。

3，紫薯选用圆圆的粟子紫薯才粉糯。

4，西米裹得厚的适当延长蒸的时间，蒸锅记得加足够的水哦！

发布于 2018-08-25
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