紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。油炸紫薯丸子，做法简单但吃起来外酥里嫩，非常可口。美好的下午茶就从这小丸子开始吧。
糯米粉的量要看买的紫薯含水量调整，我的紫薯非常干，所以不用放多。糖量随个人的口味调整。