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水晶紫薯糕
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ohm天穹

一款简单漂亮的小甜点，小厨娘们动起手来！

食材
紫薯 1个
西米 200g
蜂蜜 1勺
白糖 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    西米用料理机磨成细粉，加入白糖一起磨成粉
  • 步骤 2/11
    磨好的西米粉放入容器中，准备适量温水慢慢加进去，成颗粒状
  • 步骤 3/11
    再将颗粒揉成团，静置一会待用。上面盖上保鲜膜，不然一会干掉
  • 步骤 4/11
    紫薯一个 去皮上锅蒸熟加一勺蜂蜜压成泥
  • 步骤 5/11
    刚刚的西米团用擀面杖擀成长条〜〜
  • 步骤 6/11
    紫薯用勺子压成泥，戴上一次性手套把紫薯泥撮成长条〜〜等下要卷起来〜〜
  • 步骤 7/11
    从一边开始卷起来〜〜如果太干了，把手打湿！西米和糯米一样粘性好强的
  • 步骤 8/11
    用刀切成你想要的长度OK
  • 步骤 9/11
    步骤：最后一步：上锅蒸15分钟，关火焖5分钟就可以。
  • 步骤 10/11
    相当漂亮哦
  • 步骤 11/11
    Q弹Q弹的感觉
小贴士

在啰嗦一哈，西米磨细点，我还磨的不够细，下次改进

冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟。皮就会变得透明的QQ的。粉磨得越细越Q唷！

特别说下，粘性太强了，蒸的时候底部可以摸点油。

我用的吸油纸垫底〜〜不然蒸好了扯不下来。

发布于 2018-10-25
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