双色水晶紫薯糕
10.4万 热度 173 收藏
七色花爱恋雨阳

水晶饺上次做了宝宝特别的喜欢吃。今天在家就做了水晶紫薯糕,宝宝特别的喜欢吃里面的紫薯馅。

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 2个
澄面 100g
白糖 适量
炼乳 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备食材:澄面,玉米淀粉,紫薯,炼乳,白糖。
  • 步骤 2/21
    紫薯洗干净,去皮用刀切片。上锅蒸熟,蒸十五分钟就可以了。
  • 步骤 3/21
    蒸熟的紫薯片拿出来,拿一点放另外一个碗里,用来打紫薯汁的。
  • 步骤 4/21
    少量的紫薯放料理机里,放两勺白糖。
  • 步骤 5/21
    加一点水,没过紫薯就可以了。
  • 步骤 6/21
    用料理机打成紫薯汁。
  • 步骤 7/21
    紫薯汁倒入锅里,大火烧开。
  • 步骤 8/21
    50克的澄面,10克的玉米淀粉,倒入适量的烧开的紫薯汁,用筷子搅拌均匀,不烫手的时候揉成圆。
  • 步骤 9/21
    锅里倒入适量的水,放两勺白糖,用大火烧开。
  • 步骤 10/21
    烧开的水,倒入准备好的50克的澄面,10克的玉米淀粉,用筷子搅拌成白色面团,不烫手用手揉成面团。两个面团放入碗里,用口袋盖着,避免表皮变干。
  • 步骤 11/21
    熟紫薯里放两勺白糖。
  • 步骤 12/21
    倒入适量的炼乳。大概就是五六克左右,喜欢吃的可以多放一点。
  • 步骤 13/21
    用擀面杖搅拌均匀,压成紫薯泥。
  • 步骤 14/21
    取适量的白色面团。揉圆再按扁,在中间放入适量的紫薯馅。
  • 步骤 15/21
    像包包子一样包起来,再揉圆。
  • 步骤 16/21
    取适量的紫薯面团,按扁包入适量的紫薯馅,包起来。
  • 步骤 17/21
    两个圆球夹在一起,像图中这样。
  • 步骤 18/21
    放入月饼模具里,压出模型。
  • 步骤 19/21
    压之前在月饼模具内抹一层油,这样有利于脱模。
  • 步骤 20/21
    全部做好放入蒸锅中蒸,冷水上锅蒸,大火烧开二十分钟就可以关火,焖三分钟左右就可以了。
  • 步骤 21/21
    很好吃的一款点心。
小贴士

1.没有玉米淀粉可以用糯米代替。喜欢糯一点的可以多放点糯米粉。

发布于 2019-12-04
评论
相关菜谱