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双色水晶紫薯糕
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七色花爱恋雨阳

水晶饺上次做了宝宝特别的喜欢吃。今天在家就做了水晶紫薯糕，宝宝特别的喜欢吃里面的紫薯馅。

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 2个
澄面 100g
玉米淀粉 20g
白糖 适量
炼乳 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备食材:澄面，玉米淀粉，紫薯，炼乳，白糖。
  • 步骤 2/21
    紫薯洗干净，去皮用刀切片。上锅蒸熟，蒸十五分钟就可以了。
  • 步骤 3/21
    蒸熟的紫薯片拿出来，拿一点放另外一个碗里，用来打紫薯汁的。
  • 步骤 4/21
    少量的紫薯放料理机里，放两勺白糖。
  • 步骤 5/21
    加一点水，没过紫薯就可以了。
  • 步骤 6/21
    用料理机打成紫薯汁。
  • 步骤 7/21
    紫薯汁倒入锅里，大火烧开。
  • 步骤 8/21
    50克的澄面，10克的玉米淀粉，倒入适量的烧开的紫薯汁，用筷子搅拌均匀，不烫手的时候揉成圆。
  • 步骤 9/21
    锅里倒入适量的水，放两勺白糖，用大火烧开。
  • 步骤 10/21
    烧开的水，倒入准备好的50克的澄面，10克的玉米淀粉，用筷子搅拌成白色面团，不烫手用手揉成面团。两个面团放入碗里，用口袋盖着，避免表皮变干。
  • 步骤 11/21
    熟紫薯里放两勺白糖。
  • 步骤 12/21
    倒入适量的炼乳。大概就是五六克左右，喜欢吃的可以多放一点。
  • 步骤 13/21
    用擀面杖搅拌均匀，压成紫薯泥。
  • 步骤 14/21
    取适量的白色面团。揉圆再按扁，在中间放入适量的紫薯馅。
  • 步骤 15/21
    像包包子一样包起来，再揉圆。
  • 步骤 16/21
    取适量的紫薯面团，按扁包入适量的紫薯馅，包起来。
  • 步骤 17/21
    两个圆球夹在一起，像图中这样。
  • 步骤 18/21
    放入月饼模具里，压出模型。
  • 步骤 19/21
    压之前在月饼模具内抹一层油，这样有利于脱模。
  • 步骤 20/21
    全部做好放入蒸锅中蒸，冷水上锅蒸，大火烧开二十分钟就可以关火，焖三分钟左右就可以了。
  • 步骤 21/21
    很好吃的一款点心。
小贴士

1.没有玉米淀粉可以用糯米代替。喜欢糯一点的可以多放点糯米粉。

发布于 2019-12-04
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