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腌黄瓜
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高大settlement

腌小黄瓜，鲜脆爽口，清淡开胃，早晨一碟黄瓜，一碗粥，两根油条，轻轻松松吃出幸福的味道。美好的一天就此开始！

食材
黄瓜 2500g
盐 250g
姜 500g
蒜 500g
辣椒 200g
油 200g
酱油 150g
糖 酌量
白酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄瓜洗净，沥干水分
  • 步骤 2/5
    黄瓜切成条，放入盆中，加盐
  • 步骤 3/5
    腌一个晚上后，或者静放一晌后，挤去水分，准备加料。此时的黄瓜已变软
  • 步骤 4/5
    姜，蒜，切块，拍碎，放入黄瓜盆里，加酱油，糖，酒，辣椒，搅拌均匀
  • 步骤 5/5
    坐锅，热油。油开后，关火晾凉，然后倒入黄瓜，再次搅拌均匀。完成了！剩下的就交给时间，一般两三天就可以开吃了
小贴士

1.辣椒根据自己的喜好，多少随意

2.酱油尽量用好的，一来用的少，二来吃着放心。可以逐量加，以把菜拌匀上色为准

3.配料和黄瓜是按比例放的，根据黄瓜的多少，下料

4.此配料同样适用于腌萝卜等小菜，一样美味

发布于 2018-07-24
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